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Frankfurter "Grie Soß" - Die Führung zum Frankfurter Nationalgericht

Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Zitronenmelisse und Borretsch. Die Frankfurter Grüne Sauce, traditionell mit sieben Kräutern. Ein "Gedicht" so titelte H.P. Müller, Ingrid Schick schrieb ein Buch über das Nationalgericht und Anton Le Goff feiert Erfolge mit dem "Grüne Soßen Festival" in Frankfurt. Freuen Sie sich auf einen kulinarischen Rundgang mit vielen Informationen zur Frankfurter Küche und zu Frankfurter Rezepten.

Freuen Sie sich außerdem auf ein Glas Grüne Soße-Senf von der Frankfurter Senfgalerie für zu Hause und genießen Sie die köstlich grüne Verführung in der HesseWirtschaft und im Lorsbacher Thal. Im Lorsbacher Thal erwartet Sie außerdem ein Glas Apfelwein oder Apfelsaft.

Die Veranstaltung

Grüne Soße, die kalte Kräutersauce ist im wahrsten Sinne "in aller Munde". Meist wird sie zu Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln gereicht. Ihre Saison beginnt am Gründonnerstag und dauert bis zum ersten Frost im Herbst. Traditionell werden die erforderlichen Kräuter von Gärtnern im Stadtteil Frankfurt-Oberrad angebaut und in der richtigen Mischung, in Rollen aus weißem Papier möglichst schonend eingewickelt. "Siwwe Kräuter gelle". Sieben Kräuter, Saure Sahne und hart gekochte Eier, damit scheint ja alles klar, aber es gibt so viele Rezepte wie es Hausfrauen und Hausmänner gibt. In Variationen lässt das grüne Gedicht kein Wunsch offen. Das erste gedruckte Rezept der Frankfurter "Grie Soß" erschien 1860 in einem Frankfurter Kochbuch von Wilhelmine Rührig. Doch wie die Soße nach Deutschland gelangte, ist unklar. Vorgänger der grünen Sauce sind in Europa bereits seit 2000 Jahren bekannt. Von den Römern wurde das Rezept bereits aus dem Orient übernommen und wurde in Frankfurt zum Nationalgericht. Die Teilnahmegebühr beinhaltet 2 Verkostungen des Frankfurter Nationalgerichts sowie ein Freigetränk im Lorsbacher Thal. Bitte beachten Sie, dass im Lorsbacher Thal das Kolleg für die Teilnehmer reserviert ist.

Diese Führung können Sie mit oder ohne dem leckeren Rezeptbuch "Grüne Soße" der Frankfurter Autorin Ingrid Schick buchen.

Die Partner

Das Lorsbacher Thal
Am Ende der Tour erwartet Sie das Team vom Lorsbacher Thal mit einem Grüne Soße Hauptgericht sowie ein Getränk. Das gemütliche Apfelweinlokal mit dem lauschigen Sommergarten gehört zu den gehobenen Kneipen in Alt-Sachsenhausen und blickt auf mehr als 200 Jahre Tradition zurück. Im Lorsbacher Thal ist das Kolleg exklusiv für die Teilnehmer reserviert. Adresse: Lorsbacher Thal, Große Rittergasse 49–51, Frankfurt, Tel. 069 616459. Mehr Infos unter www.lorsbacherthal.de

HesseWirtschaft
Adresse: HesseWirtschaft, Rückertstraße 22, 60314 Frankfurt, Tel. 069 90435800. Mehr Infos unter www.hessewirtschaft.de

Frankfurter Senfgalerie
Besuchen Sie die Senfsensation in der Schweizer Str. 18
Entdecken Sie ein außergewöhnliches und exzellentes Sortiment, bestehend aus über 100 Senfsorten die aus deutscher Herstellung in Senfmanufakturen und sowie in alter Handwerkstradition in historischen Senfmühlen hergestellt werden. Die Frankfurter Senfgalerie besteht seit über 3 Jahren und wurde 2009 mit dem Gründerpreis der Frankfurter Wirtschaftsförderung ausgezeichnet. Unsere besonderen lokalen Spezialitäten sind: Frankfurter Apfelweinsenf, Sachsenhäuser Biersenf, Frankfurter Grüne Soße Senf, Main-Feigensenf und Frankfurter Festtagssenf. Alle Senfsorten können an der Probierstation verkostet werden. So haben Sie die Möglichkeit, nicht nur über die Empfehlungen, die wir Ihnen kostenlos mit unserem Flyer zur Verfügung stellen, die Senfsorten zu entdecken, sondern auch Ihre persönliche Geschmacksnote herauszufinden. Adresse: Frankfurter Senfgalerie, Schweizer Straße 18, Frankfurt, Tel. 069 36604435. Mehr Infos unter www.frankfurter-senfgalerie.de

Rezeptbuch "Grüne Soße – Die besten Rezepte von Ingrid Schick"
Es ist angerichtet: Lokalisten und die internationale Koch- und Feinschmecker-Liga stellen ihre traditionellen, raffinierten oder experimentellen Grüne Soßen vor. Die Rezepte aus Frankfurt und dem Rest der Welt sowie kreative Kompositionen wie Grüne Soße aus Wildkräutern, Grüne Soße-Kräutersorbet und Grüne Soße-Cocktail werden garniert mit Dichtung & Wahrheit über die Leibspeise der Frankfurter, kulinarischen Preziosen wie dem Frankfurter Grüne Soße-Senf, Tipps zum richtigen Umgang mit den Kräutern...Die Leserinnen und Leser dürfen auf die Rezepte für eine traditionelle Frankfurter Grüne Soßen von Szene-Gastronom Kay Exenberger oder Tigerpalast-Chef Robert Mangold, eine arabische Variante vom Thomas Klüber (Walden), eine peruanische Grüne Soße oder auf Michael Stöckls Experiment, ein Grüne Soße-Kräutersorbet von der Landsteiner Mühle, eigens für das Grüne Soße Kochbuch kreiert, gespannt sein. Kräuter-Expertin Dorisa Winkenbach eröffnet mit ihrem Grüner Soße-Rezept aus Wildkräuter neue Geschmackshorizonte, Ortslandwirt Horst Krämer bereitet eine traditionelle Grüne Kräuter-Vinaigrette zu und Slowfood-Aktivisst Andreas Eggenwirth verarbeitet diese zu Gemüse. Die Sterne-Köche Carmelo Greco, Michael Kammermeier und André Großfeld haben ebenfalls genussvoll mit den Grüne Soße-Kräutern experimentiert. Selbstredend werden auch passende Hauptgerichte oder Beilagen von den Rezept-Paten empfohlen.

"Grie Soß' macht gute Laune, die hält Dich fit, bringt Dich auf Trab! Grie Soß', die brauch ich täglich. Grie Soß', das ist mein Lebenselixier."

Infos: Grüne Soße – Die besten Rezepte von Ingrid Schick, gebunden, 120 Seiten, ISBN 978-3-937774-45-9, Preis: 9,90 Euro, CoCon-Verlag, www.cocon-verlag.de

Infos

Dauer: ca. 1,5 Stunden
Treffpunkt: 15 min vor Führungsbeginn an der HesseWirtschaft, Rückertstraße 22, 60314 Frankfurt
Rollstuhl- und/oder Kinderwagengerecht: Nein

Termine:

Von

bis

Infos

Preis

Sa, 8.6.2013
15:00 Uhr

16:30 Uhr

Guide / Coach: Christian Setzepfandt
Bitte beachten Sie, dass im Lorsbacher Thal das Kolleg für die Teilnehmer reserviert ist
Leistung: Führung mit 2-3 Verköstigungen & 1 Glas Grüne Soße-Senf inkl. Apfelwein/saft, Tafelspitz mit gr. Soße & Salzkartoffeln im Lorsbacher Thal

23.00 €

Sa, 8.6.2013
15:00 Uhr

16:30 Uhr

Guide / Coach: Christian Setzepfandt
inkl. Buch "Grüne Soße"; Im Lorsbacher Thal ist das Kolleg für die Teilnehmer reserviert
Leistung: Führung mit 2-3 Verköstigungen & 1 Glas Grüne Soße-Senf inkl. Apfelwein/saft, Tafelspitz mit gr. Soße & Salzkartoffeln im Lorsbacher Thal

32.90 €

Sa, 15.6.2013
15:00 Uhr

16:30 Uhr

Guide / Coach: Silke Wustmann
inkl. Buch "Grüne Soße"; Im Lorsbacher Thal ist das Kolleg für die Teilnehmer reserviert
Leistung: Führung mit 2-3 Verköstigungen & 1 Glas Grüne Soße-Senf inkl. Apfelwein/saft, Tafelspitz mit gr. Soße & Salzkartoffeln im Lorsbacher Thal

32.90 €

Sa, 15.6.2013
15:00 Uhr

16:30 Uhr

Guide / Coach: Silke Wustmann
Bitte beachten Sie, dass im Lorsbacher Thal das Kolleg für die Teilnehmer reserviert ist
Leistung: Führung mit 2-3 Verköstigungen & 1 Glas Grüne Soße-Senf inkl. Apfelwein/saft, Tafelspitz mit gr. Soße & Salzkartoffeln im Lorsbacher Thal

23.00 €

Sa, 20.7.2013
15:00 Uhr

16:30 Uhr

23.00 €

Sa, 20.7.2013
15:00 Uhr

16:30 Uhr

32.90 €

Sa, 14.9.2013
15:00 Uhr

16:30 Uhr

23.00 €

Sa, 14.9.2013
15:00 Uhr

16:30 Uhr

32.90 €