Nicht nur Sushi ist derzeit ungemein beliebt, auch Tatar hat insbesondere die Speisekarten der gehobeneren Gastronomie im Sturm erobert. Dabei sind der Kreativität hier kaum Grenzen gesetzt - Hauptsache das verwendete Produkt ist von tadelloser Qualität. Erfahren Sie in diesem Kurs jede Menge Tricks und Tipps der Köche der Genussakademie.
Die Veranstaltung
In diesem Kurs erlernen Sie zunächst die Zubereitung eines echten Klassikers, denn Lachs eignet sich hervorragend für diese Art der Zubereitung, besonders wenn man ihn mit Kartoffelrösti und Meerrettich ergänzt. Exotisch wird es dann mit gegrilltem Kalbstatar, mit Zitruscrème, Blutampfer und gegrillter Wassermelone vollendet und weiter geht es nach Asien mit Tatar vom Weideochsen mit Chili, Koriander und Lemon-Crème fraîche, bevor Himbeertarte mit Schokocreme den fruchtigen Punkt hinter ein faszinierend leichtes, aromatisches und abwechslungsreiches Menü setzt. Selbstverständlich zeigt das Team der Genussakademie bei diesem Kurs auch, wie man mit welcher Schnitttechnik das jeweilige Produkt perfekt in Form bringt!
Das Menü:
Klassisch: Lachstatar mit Dill, frischem Meerrettich und Kartoffelrösti
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Exotisch: Gegrilltes Kalbstatar mit Zitruscreme, Blutampfer und gegrillter Wassermelone
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Asiatisch: Asia-Tatar vom Weideochsen mit Chili, Koriander und Lemon-Crème-Fraîche
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Himbeertarte mit Schokocreme
Die Partner
Die Genussakademie Frankfurt
Das Event, bei dem alle Spaß haben, weil jeder mitmachen kann und keiner überfordert wird, wo Teamgeist und Zusammenarbeit ganz automatisch dazugehören, wo Essen und Trinken nicht aufgetischt, sondern zelebriert werden, wo die Atmosphäre stimmt und jeder praktische Tipps und Tricks mit nach Hause nimmt, die immer wieder an einen gelungenen Abend erinnern: Kochen mit den Profis in der Genussakademie Frankfurt! Ob regionale, saisonale oder internationale Kochkurse, Show-Cooking-Events, Küchenpartys, kombinierte Tagungen mit anschließendem Kochprogramm oder Produktpräsentationen: Dem Genuss sind hier keine Grenzen gesetzt. Von Kursen für absolute Einsteiger bis zum ganz großen Küchenkino mit einem Sternekoch – wir bringen Sie zum Kochen! Mehr Infos unter
www.genussakademie.com
Infos
Dauer: ca. 4 Stunden
Treffpunkt: im Medienhaus der Genussakademie, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
Endpunkt: im Medienhaus der Genussakademie, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
Rollstuhl- und/oder Kinderwagengerecht: Nein
Mindestalter: keine Altersbegrenzung