Wer freut sich nicht auf den ersten Spargel im Jahr, ganz klassisch mit Kartoffeln, feinem Fleisch und Sauce Béarnaise? Oder darf es auch ruhig mal ein wenig exklusiver sein? Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie!
Die Veranstaltung
In diesem Kochkurs entfernen sich unsere Köche vom üblichen Spargel-Standard und möchte mit Ihnen das königliche Gemüse ganz edel zubereiten. Taufrischer Spargel lässt sich sogar in unserem Dessert unterbringen - quasi als i-Tüpfelchen nach drei herrlich aromatischen Gerichten.
Lassen Sie sich überraschen, wie vielfältig Spargel sein kann. Zum Auftakt und Einstimmen gibt es einen Salat von weißem und grünen Spargel mit pochiertem Ei, Parmesan und aromatischen Südtiroler Speck. Entdecken Sie die klassische Spargelsuppe neu, denn in diesem Fall ist diese geeist und kommt mit einem frischen Lachstartar, Estragon und Zitrone daher. Den Höhepunkt des Menüs bildet das Cordon Bleu vom Kalbstafelspitz mit weißem Spargel und hier dann eben doch, der klassischen Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln. Und wie versprochen gibt es auch im Dessert Spargel, nämlich in Form einer Panna Cotta mit Erdbeersorbet und Rhabarber.
Pure Faszination!
Menü:
Salat von weißem und grünem Spargel mit pochiertem Ei, Parmesan und südtiroler Speck
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Geeiste Spargelcremesuppe mit Lachstartar, Estragon und Zitrone
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Cordon Bleu vom Kalbstafelspitz mit weißem Spargel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
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Spargel- Panna Cotta mit Erdbeersorbet und Rhabarber
Die Partner
Die Genussakademie Frankfurt
Das Event, bei dem alle Spaß haben, weil jeder mitmachen kann und keiner überfordert wird, wo Teamgeist und Zusammenarbeit ganz automatisch dazugehören, wo Essen und Trinken nicht aufgetischt, sondern zelebriert werden, wo die Atmosphäre stimmt und jeder praktische Tipps und Tricks mit nach Hause nimmt, die immer wieder an einen gelungenen Abend erinnern: Kochen mit den Profis in der Genussakademie Frankfurt! Ob regionale, saisonale oder internationale Kochkurse, Show-Cooking-Events, Küchenpartys, kombinierte Tagungen mit anschließendem Kochprogramm oder Produktpräsentationen: Dem Genuss sind hier keine Grenzen gesetzt. Von Kursen für absolute Einsteiger bis zum ganz großen Küchenkino mit einem Sternekoch – wir bringen Sie zum Kochen! Mehr Infos unter
www.genussakademie.com
Infos
Dauer: ca. 4 Stunden
Treffpunkt: Den Treffpunkt entnehmen Sie bitte dem jeweiligen Termin.
Endpunkt: siehe Treffpunkt
Rollstuhl- und/oder Kinderwagengerecht: Nein
Mindestalter: keine Altersbegrenzung