Wir öffnen die Türen unserer Metzgerei und zeigen den Weg vom Tier zum fachgerecht zerlegten Fleischstück. In unserem Zerlegeseminar erfahren Sie alles über Bemusterung, Marmorierung und Zuschnitte. Woher kommen die Fleischstücke? Wie wird das Fleisch ausgelöst? Unsere Metzgermeister geben praxisnahe Einblicke und teilen ihr Handwerkswissen.
Die Veranstaltung
Die
Metzgerei Henrici in Neu-Anspach – einer der letzten Betriebe mit eigener Schlachtung – gibt exklusive Einblicke in die
Zerlegung einer Rinderhälfte. Lernen Sie bekannte und unbekannte Fleischstücke kennen – der Schlüssel zum perfekten
Steak oder Schmorgericht. Unsere Profis erklären praxisnah Zuschnitte, Herkunft und Qualität. Schutzkleidung wird gestellt, aktive Mitarbeit ist möglich. Zum Abschluss grillen wir gemeinsam ein
Rindersteak und beantworten Ihre Fragen rund ums Handwerk. Erfahren Sie alles über Metzgerei, Schlachtung und die Herstellung von
Fleisch- und
Wurstwaren.
Die Partner
MGH Gutes aus Hessen
Die Siegel „Geprüfte Qualität – Hessen“ und „Bio aus Hessen“ stehen für Produkte, die regional produziert werden und garantieren Qualität, Sicherheit und Transparenz. Produkte mit dem Siegel „Bio aus Hessen“ entstammen zudem ökologischer Landwirtschaft. Um die Siegel verwenden zu können, muss die gesamte Lieferkette zertifiziert sein: der Erzeuger mit seinen Rohstoffen (Landwirt) und der/die Verarbeiter. Damit bleibt die Wertschöpfung in der Region erhalten.
Infos
Dauer: ca. 4 Stunden
Treffpunkt: Metzgerei Henrici
Saalburgstr. 2
61267 Neu-Anspach
Rollstuhl- und/oder Kinderwagengerecht: Nein
Mindestalter: keine Altersbegrenzung
